Rosie Cannonball

Rosie Cannonball biedt Europese comfortfood in een levendige setting, gericht op koken boven open vuur. Het restaurant beschikt over een houtgestookte oven en grill in het midden van de ruimte, waarmee de oorsprong van koken door middel van open vuurtechnieken wordt gevierd. Het menu benadrukt ingredientgedreven gerechten, waaronder lokale groenten, pasta's, houtgestookte pizza's, eenvoudige zeevruchten en lokaal ingekocht vlees, allemaal bereid boven open vuur. Deze aanpak legt de nadruk op de natuurlijke smaken en de kwaliteit van elk onderdeel. Chef de Cuisine Melven Batocabe leidt de keuken en creëert gerechten die de essentie van Europese comfortfood weerspiegelen, met een focus op bereiden boven open vuur. Het drankprogramma omvat een uitgebreide wijnkaart, samengesteld door Master Sommelier June Rodil, met Italiaanse, Spaanse en Franse producenten, naast selecties van progressieve Nieuwe Wereld-wijngaarden. De cocktailkaart weerspiegelt sterke Italiaanse invloeden, die de richting van het eten aanvullen. Rosie Cannonball maakt deel uit van de Goodnight Hospitality groep.