Rüssel's Landhaus

Le Rüssels Landhaus, fondé en 1992 par Ruth et Harald Rüssel, est une maison gastronomique familiale dans la vallée de la Dhron près de la Moselle ; la propriété comprend 14 chambres et suites au style individuel, deux restaurants et un service traiteur avec un site de restaurant/événement associé, le Kachatelier Manternach, au Luxembourg. Installé dans un vieux moulin restauré, le Landhaus préserve le caractère du bâtiment et offre une atmosphère intime et stylée de boutique-hôtel ; une terrasse nouvellement conçue au bord de l'étang de la maison élargit les options de restauration et l'ambiance est détendue, liée à la nature et orientée vers la famille, convenant à des expériences gastronomiques tranquilles et à de petites célébrations. Le Restaurant Gourmet détient une étoile Michelin, 17 points au Gault Millau et une classification FFFF+, servant une "Neue Deutsche Küche" moderne et créative avec un fort accent régional ; les cuisines s'appuient sur les réseaux de producteurs locaux et intègrent les produits récoltés et chassés dans des plats axés sur le marché et de saison qui allient technique de haute cuisine et approvisionnement régional. Le patron et chef cuisinier Harald Rüssel a été formé au Romantik-Hotel Burgkeller, La Becasse, La Bonne Auberge à Antibes et aux Schweizer Stuben ; il dirige la direction culinaire avec son fils Frederik, qui co-dirige la cuisine depuis septembre 2024. Les spécialités comprennent du gibier provenant de la propre chasse du domaine, les plats de gibier du restaurant Hasenpfeffer, des menus dégustation de 5, 6 et 7 plats avec des accords de vins facultatifs et un "Menu Surprise" régulier de trois plats avec trois vins correspondants tirés de la région Mosel-Saar-Ruwer.