Salutation Inn

L'Inn Salutation est une ancienne auberge de relais amoureusement restaurée, située au cœur de Topsham, près d'Exeter, et exploitée par la famille Williams-Hawkes depuis 2012. Le lieu combine un restaurant, des chambres, un poissonnier appelé SALT sur place et un studio de bien-être, tous ancrés dans la terre, la mer et la communauté du Devon. Sa philosophie de l'hospitalité axée sur la communauté permet de maintenir des fruits de mer frais dans la ville grâce au poissonnier, offre des chambres au caractère unique et a ouvert un studio dédié au yoga et au bien-être, en plus de la nourriture et des boissons. L'auberge a remporté plusieurs prix locaux Gold (Restaurant et Commerce) et des nominations y compris le prix du Meilleur Restaurant Local du Good Food Guide. La Salutation est reconnue dans des guides externes comme une sélection de Cuisine Moderne dans le Guide Michelin. Une cour baignée de lumière se trouve sous un atrium vitré connu sous le nom de GlassHouse, tandis que des zones de restaurant confortables, un salon et un bar mènent à une grande salle d'Assemblée à l'étage, qui se veut calme et historique. La cuisine est axée sur les produits et contemporaine ; les menus varient selon les repas — petit-déjeuner, déjeuner, thé de l'après-midi et dîner — et suivent les saisons, en s'approvisionnant auprès de pêcheurs locaux, de fermes et d'artisans. Le chef Tom Williams-Hawkes apporte une solide expérience culinaire acquise lors de stages et de postes auprès de chefs et maisons renommés. L'équipe comprend Luke Heaver, qui a été nommé Chef de l'Année par Food Drink Devon. Les spécialités incluent des fruits de mer de bateau de jour, des steaks correctement affinés, des plats de crustacés, des produits de saison du Devon, des rôtis classiques du dimanche et un thé de l'après-midi avec des pâtisseries.