Schweizers Restaurant

Schweizers a rouvert en avril 2017 après une restauration délicate achevée en 2006 ; le site a d'abord fonctionné sous le nom de Schweizer‑Hof depuis 1903. La maison est répertoriée comme Sélectionnée par le Guide Michelin et a été mentionnée dans la presse régionale pour son atmosphère attrayante et sa cuisine ambitieuse, tandis que l'équipe souligne ses collaborations avec des fournisseurs de vin locaux. Le restaurant occupe une maison Jugendstil soigneusement restaurée datant de 1902, avec un intérieur chaleureux et atmosphérique. La décoration préserve les détails architecturaux d'origine et les clients peuvent dîner dans une charmante cour/arrière-cour qui dégage une ambiance raffinée et intime. La cuisine produit des plats créatifs et frais avec une présentation sensuelle, alliant des plats nationaux et internationaux grâce à la touche personnelle de l'équipe et à l'utilisation de techniques contemporaines pour mettre en avant les saveurs et le plaisir multisensoriel. Gero Schweizer dirige la cuisine en tant que chef. Les spécialités incluent des plats aux truffes blanches, des topinambours avec des combinaisons de poire et de truffe, une cuisine de saison axée sur le marché et des préparations inspirées par la Nouvelle Cuisine.