Shiraz

Le restaurant Shiraz est un établissement de fine dining étoilé au guide Michelin situé à Wuppertal. Sous la direction du propriétaire et hôte Serkan Akgün, la maison a déménagé en janvier 2025 à Einern 120. Elle propose à emporter une sélection de vins, de fromages et de Wagyu japonais sous vide. Une salle à manger intime avec un nombre de places limité offre un cadre de haute cuisine. Le service se concentre sur un accueil attentif et une expérience culinaire raffinée et personnelle. La cuisine est créative et contemporaine, alliant saveurs mondiales et narration à des plats modernes composés. La maison met l'accent sur des produits de haute qualité, des décisions claires et une approche respectueuse axée sur l'hospitalité. L'équipe de cuisine est dirigée par le Chef de cuisine Reyad Danah. Sa cuisine est influencée par ses racines syriennes et son histoire personnelle. La maison propose la "Genussreise", un menu dégustation structuré en plusieurs plats qui commence par des apéritifs et une amuse-bouche et se termine par des petits fours. Parmi les spécialités, on trouve un risotto aux champignons et aux dattes, du Sylter Weißbrot avec du beurre exclusif, ainsi que des ajouts soigneusement sélectionnés de Wagyu A5 de Miyazaki et de caviar Nia, accompagnés d'accords de vins correspondants. Le restaurant note une capacité limitée à accommoder certaines intolérances, propose des alternatives végétariennes seulement en partie, et ne propose pas de cuisine végétalienne.