Soprana Rooftop Cucina

Soprana Rooftop Cucina présente la cuisine italienne comme un échappatoire quotidien et une destination digne d'une occasion spéciale. La cuisine s'approvisionne en majorité en ingrédients auprès des fournisseurs de l'ouest de la Caroline du Nord, notamment The Chop Shop Butchery, Hickory Nut Gap Farm et Mountain Food Products. L'équipe de direction comprend Brian Sherwood, directeur de la restauration, avec une expérience au Ritz-Carlton. Les honneurs incluent une sélection dans le Guide Michelin 2025 de l'Amérique du Sud, des prix locaux pour le meilleur restaurant en extérieur et le meilleur bar sur le toit, le top 10 des pizzerias à surveiller selon Pizza Today et des prix régionaux pour les tartes. Perché au dernier étage de l'Embassy Suites dans le centre-ville d'Asheville, la salle à manger et le salon offrent des vues parfaites sur les montagnes Blue Ridge. L'ambiance est chaleureuse, décontractée et accueillante, avec des sièges intérieurs et extérieurs et un esprit "venez comme vous êtes". Les techniques de four à briques sous-tendent un menu inspiré des Alpes et informé par l'Appalachie qui met l'accent sur des préparations saisonnières. Le chef exécutif Jon Jerman apporte plus de 20 ans d'expérience dans des hôtels-boutiques de luxe et se concentre sur les cuisines régionales authentiques, l'artisanat et la qualité des ingrédients. Les spécialités incluent des pizzas cuites au four à briques, de la pâte faite maison chaque jour, de la charcuterie et des saucisses maison, des petites assiettes saisonnières et des bières, vins et cocktails locaux.