Soulenq

SOULENQ est un bistro méditerranéen à Montpellier qui combine un restaurant convivial et un caviste étendu sous un même toit et est noté par le Guide Michelin (Sélection, cuisine moderne). La cuisine utilise des ingrédients frais et bruts livrés quotidiennement et établit des relations avec des producteurs locaux et des fournisseurs de confiance pour mettre en avant des produits de saison et des saveurs ancrées dans le terroir, tandis qu'une équipe de sommeliers en interne supervise 400 à 500 références de vins. Depuis que l'équipe a pris les rênes en 2020, SOULENQ propose des plats méditerranéens créatifs et accessibles, accompagnés d'une hospitalité généreuse et d'une cuisine simple et bien exécutée ; elle organise des soirées thématiques, des dégustations de vin, des ateliers et des événements en direct, offre des menus sur mesure et des privatisations pour des événements d'entreprise et familiaux, et permet aux clients d'acheter des bouteilles à des prix de caviste avec un droit de bouchon fixe. Une atmosphère bistrot chaleureuse et détendue remplit une salle à manger vibrante et une zone de cave/vente dédiée, avec une terrasse ensoleillée et des sièges conviviaux et informels conçus pour le partage et la découverte. L'ambiance est amicale, sans prétention et orientée vers le vin et la gastronomie sociale. La cuisine moderne de bistro méditerranéen met en valeur des produits locaux et de saison, provenant de producteurs régionaux, et associe des saveurs créatives et accessibles avec des sommeliers pour des accords mets-vins. Les spécialités incluent une tartelette de bœuf confit ; une côte de cochon grillée ; des crozets à la truffe ; une île flottante à la truffe ; et un dos de cabillaud.