Teko by Lange Rodriguez

Teko de Lange Rodriguez abrió en octubre de 2023 en Essen‑Rüttenscheid como un lugar de alta cocina. El concepto "dos culturas, un sabor" fusiona las raíces bolivianas con la educación alemana a través de la creatividad y ingredientes de alta calidad. "Teko" (Guaraní para cultura) subyace a una filosofía de compartir experiencias colectivas a través de la comida. El restaurante cuenta con una recomendación de la Guía Michelin y está incluido en Feinschmecker, Gusto, Vartaguide, Schlemmeratlas y Gault & Millau; se solicitan reservas y un aviso previo sobre requisitos dietéticos. Un moderno y acogedor comedor tiene capacidad para 25 huéspedes; el servicio es solo en interiores y está diseñado para veladas enfocadas y experienciales. La cocina combina influencias sudamericanas y alemanas/internacionales, utilizando técnicas modernas y clásicas para presentar menús de degustación regionales y de temporada de cinco o siete platos con acentos sudamericanos pronunciados. Hans Robert Lange Rodriguez llevó a cabo el proyecto, se formó y trabajó en renombrados restaurantes de todo el mundo, y busca combinar tradición y modernidad para crear experiencias de sabor exigentes pero sinceras. Las especialidades incluyen menús de degustación de cinco y siete platos, platos que mezclan sabores sudamericanos y alemanes, un plato de skrei (bacalao) de temporada y un ganso navideño tradicional (Gans to go).