The Bailiwick Freehouse

La Bailiwick Free House est un pub de campagne classique et une destination gastronomique aux portes de Windsor Great Park, occupant un site depuis 1877. Steven et Ami Ellis dirigent l'établissement ; sa philosophie est de mettre en avant les meilleurs produits du garde-manger naturel local et le garde-chasse de Windsor Great Park fournit un accès exclusif aux ingrédients saisonniers. Il se situe entre l'hospitalité traditionnelle des pubs et la cuisine britannique moderne raffinée, et est reconnu (Michelin : Sélectionné). Un petit pub de campagne dispose d'une terrasse surplombant une ancienne forêt décidue à la lisière du parc. Le lieu propose un bar de pub chaleureux, des places en terrasse et une salle à manger à l'étage pour le service de restaurant. L'ambiance mêle le confort détendu de la campagne avec un accent gastronomique. L'amour particulier de Steven Ellis pour le gibier et sa formation auprès d'Andrew Pern (Star Inn, Harome) et Clare Smyth MBE (Restaurant Gordon Ramsay) influencent une touche sophistiquée sur des plats familiers. La cuisine propose une cuisine britannique moderne à partir d'un menu évoluant en fonction des saisons, mettant l'accent sur les produits locaux, le gibier et les fruits de mer fournis par un réseau de pêcheurs, bouchers et garde-chasses locaux. Les spécialités incluent des plats de gibier de saison, des produits locaux, des menus à la carte saisonniers et des menus de dimanche, une carte des vins soigneusement sélectionnée ainsi que des offres saisonnières au bar et en terrasse.