Tischlein Deck Dich by Lilly

Tischlein Deck Dich di Lilly è un piccolo ristorante esclusivo nel villaggio viticolo di Siebeldingen. Stefan Echle è il padrone di casa e appassionato di vini, responsabile del servizio e della lista dei vini, e il team organizza regolarmente serate dedicate al vino con produttori locali come il Weingut Berizzi. Il nome del locale fa riferimento alla storia dei Fratelli Grimm e il ristorante ha guadagnato il riconoscimento della Guida Michelin come Selezionato per la sua cucina moderna stagionale. La sala da pranzo occupa la cantina a volta ristrutturata del vecchio Weingut Diehl e abbina un interior design moderno ed elegante a un tocco storico; in estate una terrazza verde accessibile nel cortile estende lo spazio. L'atmosfera è intima, con posti per solo 22 ospiti, e offre una vista aperta sulla cucina. La cucina serve una cucina moderna e stagionale in un formato a cucina aperta, dove i commensali possono scegliere tra diverse opzioni per ogni portata, con menù offerti come esperienze di tre o quattro portate. Il team enfatizza l'approvvigionamento regionale e abbina i piatti a vini selezionati, regionali e internazionali. Matthis Nowak guida la cucina e porta con sé esperienza internazionale e radici della Germania settentrionale. Le specialità includono: manzo affettato con couscous e sriracha; carpaccio di salmone con erbe, mela e ravanello; tartare di barbabietola con yogurt greco e cipolle perlate; orata con fregola e curry; maiale Iberico con patate e asparagi verdi; e crème brûlée con frutti rossi.