Toc al Mar

Toc al Mar se dresse sur le rivage sablonneux d'une magnifique crique de la Costa Brava, offrant une expérience culinaire méditerranéenne authentique ancrée dans sa connexion à la mer et aux traditions locales. Fondé en 2011 par Santi Colominas, Sandra Baliarda et Ruel Rodeles, le restaurant repose sur une philosophie de bonnes personnes, de bons produits et d'un bon gril, s'assurant que chaque invité se sente chez lui. Le gril en chêne est le cœur de la cuisine, où des poissons sauvages et des crustacés — procurés chaque jour par des pêcheurs locaux — sont cuits sur des braises de chêne pour infuser une saveur fumée distincte. Parmi les mets phares du menu figurent dorade, bar, langoustes rouges du Cap de Begur, crevettes de Palamós et kokotxas de merlan, tous grillés frais sur commande. Le riz aux fruits de mer occupe une place centrale avec des plats tels que le riz au bouillon de homard, le riz aux artichauts et seiches, le riz aux oursins et crevettes, le riz noir de l'Empordà, et une distinctive paella carrée, chacune finie dans un four à bois de chêne. Le cadre naturel côtier du restaurant crée une atmosphère chaleureuse centrée autour du gril à chêne incandescent. Toc al Mar est reconnu par le Guide Michelin pour son exceptionnelle cuisine de poissons et fruits de mer.