Überland

ÜBERLAND est un restaurant en hauteur et un bar sur le toit situés à 80 mètres au-dessus de Braunschweig. Depuis son ouverture en 2019, il fonctionne avec un bar, une terrasse sur le toit et un étage privé dédié aux événements. La maison est reconnue à travers des guides et des plateformes, y compris Michelin Selected, Varta et Falstaff. Elle promeut un service personnalisé pour rendre chaque visite mémorable et se positionne comme un employeur du futur. ÜBERLAND offre des expériences soigneusement organisées pour des dîners, des réunions d'affaires et des événements privés, toutes soutenues par un service professionnel et un fort sens du lieu. Le restaurant occupe le 19ème étage et le toit, présentant un élégant intérieur moderne Art Déco ponctué de touches vintage. Un bar élégant et la terrasse ouverte offrent des vues panoramiques sur la ville et une ambiance détendue mais sophistiquée. La cuisine contemporaine et internationale se concentre sur des viandes premium, des poissons frais pêchés à la ligne et des pâtes faites maison, avec des accompagnements saisonniers et régionaux. Des préparations classiques sont réinterprétées avec des touches modernes à travers le menu. Timo Reimann dirige la cuisine avec le soutien du concept culinaire de Tim Mälzer. Parmi les spécialités, on trouve le filet de bœuf de génisse allemande, le pulpo grillé, les pâtes aux truffes, le char (Seesaibling) avec une caponata et des pâtes faites maison.