Víctor Sánchez-Beato

Sánchez-Beato in Toledo biedt een unieke live kookervaring, gecreëerd door chef-kok Víctor Sánchez-Beato. Geïnspireerd door zijn bezoek aan Japan voor de pandemie, beschikt het restaurant over een kookbar waar tot 16 gasten kunnen kijken naar haute cuisine die in real time meesterlijk wordt bereid. Gelegen in het hart van Toledo, biedt de locatie een intieme sfeer die een directe verbinding tussen diners en het culinaire proces bevordert. De keuken is gedreven door verse, hoogwaardige lokale ingrediënten en richt zich op een marktorienterende benadering. Sánchez-Beato presenteert een verrassingsproeverijmenu dat herkenbare fine dininggerechten mengt met de persoonlijke innovaties van de chef. Het format omvat vier voorgerechten, drie starters, een visgerecht, een vleesgerecht en een dessert, elk bereid en live geserveerd aan de bar. Víctor Sánchez-Beato zelf curateert deze moderne interpretatie van klassieke technieken en regionale producten, waarbij elke gang getuigt van vaardige uitvoering en diepgaande kennis van ingrediënten. Het exclusieve proeverijmenu is geprijsd op €62,50 per persoon, exclusief dranken, en benadrukt het gepersonaliseerde en innovatieve diningmodel van het restaurant.