Villa Retiro

La Villa Retiro est un hôtel-boutique 5 étoiles situé à Xerta, dans la province de Tarragone, au sein de la région des Terres de l’Ebre. L'hôtel occupe un bâtiment historique datant de 1890 et a ouvert ses portes en tant qu'hôtel en mars 2006. Son restaurant détient une étoile Michelin depuis 2009 et est le seul établissement étoilé de la comarca du Baix Ebre. Il a également reçu deux Soles du Guide Repsol et a été reconnu comme le meilleur restaurant de Tarragone par le Guide Gourmand. Le chef Fran López, un restaurateur de quatrième génération, dirige la cuisine. Il concocte des plats ancrés dans la tradition tout en intégrant l'innovation, en se concentrant sur des produits locaux et de saison. Le restaurant propose trois menus dégustation, dont le Menú Homenaje et le Menú Más que un homenaje, qui revisitent de manière créative les saveurs caractéristiques des territoires de l'Ebre. L'atmosphère de l'hôtel reflète ses origines historiques, offrant un cadre raffiné et paisible, avec une décoration élégante qui complète le caractère de boutique de l'hôtel. La Villa Retiro soutient également l'éducation culinaire à travers des programmes de stage internationaux, enrichissant ainsi son rôle à la fois de destination gastronomique et de lieu d'apprentissage.