Villa Torél

Die Villa Torél befindet sich in der Region Valle de Guadalupe in Baja California, Mexiko, eingebettet in die malerischen grounds der Bodegas de Santo Tomás. Das Restaurant bietet eine geräumige Open-Air-Terrasse, die den Gästen eine entspannte Umgebung bietet, in der die natürliche Umgebung das kulinarische Erlebnis bereichert. Küchenchef Alfredo Villanueva leitet die Küche und schöpft aus seinem vielfältigen Hintergrund aus Mexiko, Spanien und den Vereinigten Staaten, um Gerichte zu kreieren, die seine persönliche kulinarische Reise widerspiegeln. Die Speisekarte embraces 'Cocina de Proximidad', die saisonal verfügbare Zutaten aus lokalen Bauernhöfen, Ranches und von Fischern priorisiert. Dieser Ansatz führt zu einer Mischung aus levantinisch-mediterranen und mexikanischen Aromen, die in gemeinschaftlich teilbaren, durchdacht ausgewogenen Tellern präsentiert werden. Zu den Signature-Gerichten gehören blauer Thunfisch crudo mit Rhabarber-Kimchi und schwarzer Knoblauchmayonnaise, geröstete Karotte mit Albedo-Crème und Entenjus sowie ein Wagyu-Lende aus Sierra Blanca Valle de Guadalupe. Die Weinkarte ist sorgfältig zusammengestellt und bietet Weine von den nahegelegenen Weingütern im Valle de Guadalupe. Die Villa Torél hat die Bib Gourmand-Auszeichnung im Michelin-Führer erhalten. Zudem organisiert sie die "Liernes", Branchenevents, die die Gemeinschaft durch gemeinsames Essen und Trinken fördern.