Vinophil

Vinophil est un restaurant moderne, inspiré de la région, situé à Gaggenau‑Ottenau, qui associe une cuisine contemporaine à un programme de vins soigneusement sélectionné, dirigé par son sommelier. Opéré par Bruno E. Craveiro, Vinophil est sélectionné par Michelin et propose des événements spéciaux et des soirées vin accompagnées de menus assortis. Il offre des services de traiteur et des forfaits nuit en partenariat avec un hôtel voisin pour des événements privés et corporatifs. La maison unit une cuisine moderne aux racines locales, une sélection dirigée par un sommelier et un engagement envers une alimentation saisonnière et basée sur les fournisseurs. Le lieu sans barrières comprend une salle à manger intérieure intime et une atmosphère de vinothèque, ainsi qu'une terrasse extérieure pour le service saisonnier. Les hôtes apportent des années d'expérience en hôtellerie et une petite équipe expérimentée assure un service attentif. La cuisine produit des menus saisonniers mis à jour tous les quatre à six semaines et met l'accent sur la haute qualité grâce à l'utilisation presque exclusive d'ingrédients provenant de fournisseurs locaux avec lesquels l'équipe travaille depuis des années. Julian Meiswinkel est le chef. Les spécialités incluent le tartare de bœuf coupé à la main „Asiatisch“, le cocktail de langoustine avec mangue et papaye, la côtelette d'Iberico avec polenta cuite, le thon avec miso‑ramen et nouilles soba, ainsi qu'une sélection de fromages de l'affineur Maison Kober.