Yans

Yans porta la cucina mediorientale a Madrid con un menù che si concentra su ingredienti audaci e accuratamente selezionati. La cucina bilancia le sue radici regionali con una solida gamma di piatti vegani, rendendola una scelta eccellente per gruppi misti con diverse preferenze alimentari. Ciò che spicca qui è il lavoro con i frutti di mare. Il piatto di frutti di mare affumicati è un elemento centrale da ordinare, e la mojama di tonno e il prosciutto di tonno rosso mostrano una cucina che prende sul serio la salagione e la tecnica. Non sono semplici pensieri secondari — sono il tipo di piatti che danno identità a un locale. Il servizio proviene personalmente dal proprietario, il che conferisce all'intera esperienza una sensazione più attenta e considerata. Questo è un posto dove il cibo e l'ospitalità provengono chiaramente dalla stessa fonte.