Yirmi

Yirmi est un petit restaurant gastronomique familial à Malonne, à cinq minutes de Namur, qui célèbre le terroir local à travers une cuisine française créative à inspirations mondiales. La cuisine travaille avec des produits de saison, prépare beaucoup de plats en interne et s'approvisionne auprès de nombreux producteurs locaux répertoriés sur le site ; le service suit un menu unique changeant qui déconstruit les ingrédients pour offrir des textures variées et une utilisation complète de chaque produit tout en visant à être sincère, généreux et raffiné. La salle à manger peut accueillir environ vingt personnes et est décrite comme un cocon au cœur de Malonne. Familiale et chaleureuse, l'espace met l'accent sur la convivialité et dispose d'une décoration inspirée de la nature, notamment un logo et un motif de capucine, tandis que la narration et l'attention portée aux invités sont considérées sur un pied d'égalité avec la gastronomie. La cuisine française contemporaine avec des influences mondiales est présentée sous forme de séquences de dégustation concises basées sur des produits saisonniers, locaux et des préparations faites maison. Les menus incluent plusieurs amuse-bouches et des touches sur mesure telles que des vinaigres maison (ail des ours, épicéa) et des cocktails préparés par un mixologue invité. Le Chef Jeremy Vandernoot a été formé à l'École d'Hôtellerie de Namur et à l'Académie Vieusart, a travaillé dans des restaurants tels que Air du Temps, Seagrill, Château de Mylord, Bon‑Bon et Agathopède, et a participé à la saison 9 de Top Chef. Les spécialités incluent : Brioche au poulet rôti ; Ceviche de Saint-Jacques ; Dos de cabillaud confit ; Filet de biche rôti ; une sélection d'amuse-bouches (huître, moule, truite).