Autem*

Autem à Milan présente une expérience culinaire moderne axée sur le marché sous la direction du Chef Luca Natalini. La philosophie du restaurant est centrée sur la nature et les ingrédients saisonniers, proposant un menu Carte Blanche qui évolue avec la disponibilité des produits frais. La durabilité est primordiale, encapsulée dans la devise 'De l'ego à l'éco', qui souligne une cuisine ancrée dans le respect de l'environnement plutôt que dans l'ego individuel. La spacieuse salle à manger dispose d'une cuisine ouverte, supprimant les barrières entre le chef et le convive pour créer une interaction directe et immersive. Le concept innovant 'Emmène-moi au marché' d'Autem encourage les convives à choisir des ingrédients aux côtés du chef dans un marché local, approfondissant ainsi l'engagement envers une gastronomie durable. Les menus comprennent une gamme d'options de dégustation axées sur la viande, le poisson et les légumes, permettant aux invités d'explorer des plats saisonniers orientés vers le marché. Des accords mets-vins sont disponibles pour compléter et rehausser l'expérience de dégustation. Reconnu par le Guide Michelin, Autem élève la haute cuisine milanaise avec son approche dynamique et réfléchie.