Brisket Southern BBQ & Bar

Brisket Southern BBQ & Bar est situé au cœur du quartier d'affaires de Zurich, une zone caractérisée par des bâtiments modernes et plus hauts, ainsi qu'une atmosphère industrielle. L'établissement occupe un espace qui était autrefois une usine de maturation de bananes, transformée par la suite en un nightclub à deux étages avec un grand bar de présentation et deux terrasses pouvant accueillir environ 100 invités au total.

Établi en 2015, Brisket est le premier et le seul restaurant de Southern BBQ en Suisse. Inspirés par les traditions culinaires américaines, les fondateurs ont voyagé au Texas pour explorer le véritable barbecue du Sud, avant de ramener leur expertise à Zurich. Un fumoir sur mesure nommé "Dolly", importé de Dallas, sert de pièce maîtresse dans la cuisine.

Le design intérieur allie une esthétique rustique de fumoir de Williamsburg à un style contemporain de Southern BBQ. De tables uniques faites à la main aux teintes chaudes, un grand bar de présentation permettant à plusieurs barmans de travailler, et un coin salon confortable avec des canapés en cuir ancien créent une atmosphère distinctive. Les luminaires incluent des ampoules Edison chaudes, des bocaux en verre suspendus, et des bouteilles de rhum réutilisées, contribuant au caractère éclectique et industriel du lieu.