Casa Romano

Casa Romano est situé dans les collines de Bergame, offrant des vues panoramiques qui enrichissent une expérience culinaire ancrée à la fois dans la tradition et l'innovation. Le restaurant élabore des menus saisonniers qui mettent en avant l'excellence locale tout en adoptant une philosophie culinaire internationale. Le chef Luca Adobati, avec une expérience acquise dans des cuisines renommées à travers l'Europe, y compris Da Vittorio, Noma, Yannick Alléno et Mirazur, dirige la cuisine avec une approche raffinée basée sur des ingrédients locaux. En collaborant avec plus de 50 petits producteurs locaux, Casa Romano garantit la plus haute qualité des ingrédients, les transformant avec respect et créativité. L'ambiance offre une atmosphère chaleureuse, accueillante et confortable, complétée par une terrasse panoramique qui donne sur les collines environnantes, captivant les invités avec des vues saisonnières époustouflantes. La cuisine suit le rythme des saisons, mêlant les traditions bergamasques avec des techniques contemporaines et des influences internationales. Les plats signatures incluent le Tonno avec bagna cauda di lago et nasturzio, Calamaretto alla plancia avec bernese al porro et riso soffiato, Millefoglie di vitellone avec oignons marinés et mousse de beurre de noisette, et Casoncello di mare accompagné d'orange sanguine, de crevettes rouges et de bisque. Le menu propose également le Risotto al peperone avec du porc confit et des anchois, ainsi que le Pescato del giorno servi avec une trilogie de champignons. En dessert, le Sottobosco combine chocolat soufflé, caramel et glace de champignon porcini.