Da Gorini

Da Gorini, un restaurant étoilé au Guide Michelin, est niché à San Piero in Bagno, un village paisible en Romagne entouré de campagne. Depuis 2017, le chef Gianluca Gorini est aux commandes de la cuisine, élaborant une cuisine moderne qui rend hommage à la richesse naturelle de l'Alta Valle del Savio. Les menus du restaurant évoluent au gré des saisons, s'inspirant des ingrédients issus de fermes, de chasseurs et de cueilleurs locaux, reflétant les saveurs et traditions authentiques de la région. La salle à manger dégage la chaleur accueillante d'une maison familiale, avec un design qui célèbre les couleurs et le paysage de la Romagne. Cette connexion au lieu s'étend de l'atmosphère à chaque plat, qui combine innovation culinaire et héritage rural. Parmi les offres phares, on trouve l'artichaut grillé au charbon avec pesto aux herbes, la truite marinée au sake avec haricots et origan, et le tartare de cerf avec miel de pissenlit et bergamote. Au-delà des repas, Da Gorini propose également des ateliers de cuisine et des petits-déjeuners en pleine nature associés à des randonnées, soulignant son engagement à partager le paysage, la tradition et la culture culinaire évolutive de la région.