Fox & Hounds

Le Fox & Hounds est une brasserie indépendante et familiale établie en 2004, dirigée par James et Bianca Rix. L’établissement gère Le Fox Shop qui vend des produits locaux, des plats préparés maison et une sélection de bières, vins et spiritueux locaux ; le restaurant est régulièrement mentionné dans le Guide MICHELIN et détient un Bib Gourmand MICHELIN chaque année de 2012 à 2024. Un bar spacieux et un salon mènent à une salle à manger avec de hauts plafonds, de grandes fenêtres et un lustre frappant. Un grand jardin, une terrasse pour manger en plein air et un pavillon chauffé créent une atmosphère détendue mais élégante, propice aux dîners aux chandelles et aux fêtes privées. La cuisine propose des plats créatifs et saisonniers avec des influences rustiques italiennes et françaises, modifiant régulièrement le menu pour refléter les meilleurs produits. Elle met en avant des pâtes faites maison, des poissons entiers grillés et des steaks grillés au charbon de bois préparés dans un four à charbon Josper pour apporter des saveurs fumées et barbecue tout en gardant les aliments moites ; les sources incluent de la viande de races rares, des homards natifs de Cornouailles et du gibier local. Le chef James Rix a été formé à partir de l'âge de 15 ans et a travaillé avec Gary Rhodes, Pierre Koffmann et Alastair Little, avant de devenir chef cuisinier au Cow de Tom Conran, avant d'ouvrir le Fox & Hounds. Parmi les spécialités, on retrouve le déjeuner du dimanche (côtes entières de bœuf finies dans le four Josper), les steaks grillés au Josper, les pâtes faites à la main, les poissons entiers grillés et les homards natifs de Cornouailles.