Gardenia

Gardenia est situé dans une charmante maison du 19ème siècle à Caluso, qui fait partie de la région du Canavese en Italie. Depuis sa fondation en 1977, il a préservé une tradition familiale de cuisine évolutive qui rend hommage aux producteurs locaux et aux ingrédients de saison. Le restaurant occupe des salles confortables et élégamment meublées ainsi qu'un jardin verdoyant comprenant une serre qui sert d'espace unique pour le repas et l'innovation durable. La chef Mariangela Susigan dirige la cuisine avec une philosophie centrée sur la spontanéité et la saison en cours, s'inspirant à la fois des techniques traditionnelles piémontaises et des approches culinaires contemporaines. Les plats mettent en avant les herbes sauvages, les fleurs comestibles et les légumes des terres environnantes, reflétant une redécouverte de la biodiversité ancestrale de la région. La cave à vin, soigneusement sélectionnée par les sommeliers Elisabetta et Gabriele, propose des choix provenant de petits et grands producteurs, ainsi que des crus du vignoble Cantine Crosio de Gardenia. Au-delà de ses menus de dégustation raffinés, le lieu étend ses offres à la street food et au catering, partageant les saveurs et la créativité culinaire du Canavese au-delà du cadre historique.