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Gu.stà.re Oltrecucina est un restaurant italien contemporain situé au centre de Borgomanero, en Italie. Il se concentre sur une approche authentique de la cuisine moderne de saison, embrassant à la fois l'authenticité et la créativité enracinées dans les traditions culinaires piémontaises. L'expérience culinaire est détendue et sans hâte, invitant les convives à se sentir chez eux dans un espace où la nourriture est une expérience personnelle et partagée. Le chef Valentina Maioni, née à Borgomanero en 1989, s'inspire des influences locales et de l'héritage familial pour concevoir des plats qui mettent en valeur la saisonnalité naturelle et la qualité des ingrédients. Les plats signatures incluent des raviolis de pâtes fraîches del plin farcis de veau et servis avec une réduction de Parmesan. La cuisine propose également un menu dégustation saisonnier comprenant cinq plats, tels que le risotto à l'ail des ours et aux éclats de cacao, ainsi que des petites assiettes innovantes comme des chips de fleurs de courgette accompagnées de bar. L'atmosphère est chaleureuse et accueillante, avec une décoration élégante mais discrète favorisant le confort et la convivialité. Le Maître Manuel Ettoumi assure un service attentif et raffiné, complété par une carte des vins soigneusement sélectionnée pour harmoniser avec la cuisine. L'établissement met l'accent sur le bon goût à tous les niveaux, de la nourriture au service et à l'ambiance.