La Croustade

La Croustade est un petit restaurant Heusy sélectionné par le Guide Michelin. L'équipe, dirigée par Thierry, comprend Pascale. Il propose un traiteur avec des menus gourmets de saison et des offres festives à Noël et au Nouvel An. La cuisine offre des alternatives végétariennes et prend en compte les allergies si elles sont signalées lors de la réservation. L'établissement propose plusieurs options à prix fixe, des chèques-cadeaux pour les couples et publie des prix clairs pour les formules de dégustation et de déjeuner. Une véranda et une terrasse extérieure accompagnent un cadre de restauration traditionnel et intime. Le lieu est adapté pour des menus de saison et des réservations privées. La cuisine pratique une cuisine française et belge classique, préparant soigneusement des menus à prix fixe composés de plusieurs plats, un menu de dégustation Privilege et des menus mensuels comportant des plats composés et des bouchées du chef (mises en bouche). Les plats utilisent des ingrédients de saison, y compris des produits du jardin du restaurant comme les jeunes pousses d'oseille. Les spécialités comprennent du tartare de veau avec des ris de veau croustillants, du Skrei (morue) en croûte d'olive noire, suprême de pintade au Savagnin, morilles, boudin de cailles avec artichaut et pâtes de sarrasin, assortiment de fromages, et pain perdu-cramique avec glace à la vanille et caramel.