L'Auberge du Pont des Pierres

L'Auberge du Pont des Pierres est un restaurant de campagne situé dans le village de Montanges, idéalement situé près d'Annecy, Lyon et Genève. L'établissement est dirigé par Romain, chef, et Chloé, en salle ; tous deux diplômés d'écoles hôtelières de Grenoble et Bellegarde, ayant travaillé plusieurs saisons dans des restaurants étoilés Michelin avant de revenir dans la région. La cuisine est raffinée et gourmande, axée sur des plats simples, issus du marché, préparés exclusivement avec des produits frais, locaux et de saison. La cuisine s'approvisionne auprès d'un large réseau de producteurs locaux : fermes de truites, fournisseurs de coquillages, fromagers, bouchers, producteurs de betteraves et d'escargots, ainsi que des cultivateurs locaux. La maison a été reconnue avec un Bib Gourmand Michelin et figure au Gault & Millau. Elle poursuit des pratiques éco-responsables, y compris le traitement des déchets alimentaires sur place avec Dynamic Planet, et propose un service de vin ciblé et des accords mets et vins. Le restaurant est situé dans un cadre rural calme et offre une terrasse ombragée avec vue panoramique sur le Haut Jura et les Alpes. Un espace intime récemment créé, la Table Côté Cave, fait face à la cave à vin et peut accueillir de petits groupes. L'atmosphère est chaleureuse, accueillante et axée sur le service, mettant l'accent sur la convivialité et le contact étroit entre la salle et la cuisine. La cuisine est contemporaine, axée sur le marché et de saison, alliant technique raffinée et générosité, avec un accent sur le terroir local. Les plats sont élaborés pour respecter et mettre en valeur chaque ingrédient ; tout est fait sur place, des amuse-bouches au pain et aux glaces, et le menu change mensuellement pour refléter les saisons. Les spécialités comprennent la langue de bœuf fumée à grignoter ; la tarte aux poireaux avec Longeole ; la cuisse d'agneau rôtie de la Bergerie de la Rosselle ; la truite confite avec des grains style risotto et mousse fumée ; ainsi que les pains et glaces faits maison.