Manta

MANTA est un restaurant contemporain face à la mer situé à The Cape, un hôtel Thompson à Cabo San Lucas. Conçu par le chef mexicain étoilé Michelin Enrique Olvera, il combine l'élégance tranquille du désert avec l'immensité de l'Océan Pacifique, offrant des vues panoramiques sur le coucher de soleil sur l'emblématique Arco de Cabo. La cuisine de MANTA fusionne la cuisine mexicaine contemporaine avec des influences péruviennes et japonaises. Sous la direction du Chef de Cuisine Abisai Sánchez, la cuisine utilise des ingrédients durables provenant de Baja California pour créer un menu saisonnier mettant en valeur l'équilibre, la précision et l'identité régionale. Parmi les plats phare, on trouve le sashimi avec ají amarillo et wasabi, le cebiche péruvien, l'aguachile de crevettes, les coquilles Saint-Jacques et le pulpe, l'anticucho de pulpe avec mixe pasilla et mayonnaise de chorizo, le poulet frit coréen avec barbecue et radis marinés, le brioche à la vapeur de cochinita de porc élevé, et le gâteau éponge au chocolat avec glace de cacahuète et tamarinde. La salle à manger présente un design moderne et sobriété qui met l'accent sur les vues panoramiques de l'océan et la beauté naturelle environnante, créant une atmosphère élégante et sereine qui complète l'expérience culinaire raffinée.