Materia

Materia, situé à Cernobbio sur le lac de Côme, propose une cuisine contemporaine de haute qualité sous la direction du Chef Davide Caranchini, qui a fondé le restaurant en 2016 avec Ambra, Marco et Luca Sberna. La cuisine suit une philosophie culinaire qui fusionne tradition et innovation, en mettant l'accent sur la qualité des matières premières et des cycles saisonniers. L'expérience internationale du Chef Caranchini à Le Gavroche et Noma informe le menu créatif, qui équilibre les ingrédients d'origine végétale avec des produits locaux et des techniques mondiales. L'intérieur du restaurant est conçu avec sobriété et élégance pour garantir une atmosphère intime et relaxante où les clients peuvent s'immerger dans l'expérience culinaire. La cuisine met en avant des plats tels que le Salmerino avec amande et fenouil, les ris de veau associés à l'églantier et des légumes marinés, et le risotto à la betterave avec langue de veau, airelles et shiso. Les plats signature incluent également des fusilli aux oursins avec truite et ail des ours, ainsi que des tortellis à la ricotta avec herbes amères, crème et hibiscus. Ce restaurant étoilé Michelin propose des sélections à la carte, des menus de dégustation végétariens et des expériences de dégustation signatures, mettant continuellement l'accent sur la nouveauté et la créativité tout en honorant le terroir et l'artisanat culinaire. L'équipe s'engage à offrir une rencontre unique et émotionnellement résonnante, ancrée dans l'hospitalité et l'excellence culinaire.