Osteria La Sangiovesa

L'Osteria La Sangiovesa est située dans le palais historique Nadiani à Santarcangelo di Romagna. L'établissement offre une atmosphère chaleureuse et intime à travers ses pièces interconnectées et ses espaces cave évocateurs, imprégnant l'expérience culinaire d'un fort sens de l'art local, de la culture et de la tradition. La cuisine met en avant des recettes traditionnelles romagnoles, soulignant les ingrédients de saison provenant de sa propre ferme Tenuta Saiano et de producteurs locaux de confiance. Des plats tels que la Piadina faite maison de La Sangiovesa, les Tagliatelle avec ragù traditionnel et les Lasagne verdi al forno avec béchamel reflètent un style maternel axé sur des saveurs authentiques et une préparation minutieuse. Le chef Massimiliano Mussoni dirige la cuisine, mettant en avant des spécialités telles que les Gnocchi di ricotta avec Parmigiano Reggiano, des asperges et de la truffe, ainsi que des viandes grillées, y compris des saucisses et le filet de porc Porcaccia produit dans le domaine. Le menu propose également des desserts traditionnels de Romagne confectionnés par Andrea Marconi. Reconnu avec le prix 3 Gamberi de Gambero Rosso et membre de l'Alliance Slow Food, La Sangiovesa adopte la durabilité, la biodiversité et le récit culturel à travers sa cuisine et son hospitalité.