Pellico 3

Pellico 3 Milano est un restaurant gastronomique raffiné situé au sein du Park Hyatt de Milan. Le Chef Exécutif Guido Paternollo élabore un menu qui rend hommage à la saisonnalité naturelle des ingrédients, alliant des recettes italiennes traditionnelles à des techniques culinaires modernes. Les plats équilibrent élégance visuelle et saveurs novatrices, s'inspirant de l'expérience internationale du chef aux côtés de figures renommées telles qu'Enrico Bartolini et Alain Ducasse. Le design architectural du restaurant, réalisé par Flaviano Capriotti, présente une palette chaleureuse de tons jaunes, bruns et verts, reflétant les saisons changeantes et les origines naturelles des ingrédients. Cet espace lumineux et accueillant améliore le parcours sensoriel offert par la cuisine, où des plats tels que le Café Irlandais di Champignon et le Scottadito di Agnello al Timo e Piment d’Espelette mettent en avant une créativité sophistiquée. La cave à vin de Pellico 3 comprend des sélections notables telles que Champagne, Barolo et Brunello, complétant les offres culinaires. Le Chef Paternollo est soutenu par le Chef de Cuisine Joshua Acquaviva et le Chef Pâtissier Alessio Gallelli, garantissant une expérience gastronomique cohérente et élégante. Le restaurant figure dans le Guide Michelin et a été reconnu par Identità Golose avec le prix "Surprise de l'Année" pour 2023.