Primitif

Primitif présente un retour aux sources, mettant l'accent sur l'authenticité et la pureté des produits du terroir. L'équipe privilégie les chaînes d'approvisionnement courtes et travaille exclusivement avec des producteurs qu'elle connaît personnellement. Deux chefs ayant suivi la même formation se retrouvent pour créer le projet et diriger le restaurant. Primitif apparaît dans les réseaux de presse et de guides, y compris le Guide Michelin et des mentions telles que Gault & Millau, et fait partie du réseau Table de Terroir. Le restaurant est situé dans un village pittoresque au cœur du massif forestier de la Croix-Scaille dans les Ardennes, offrant une ambiance magique tournée vers la nature. L'emplacement en fait une base naturelle pour les randonneurs et les amoureux de la nature. La cuisine met l'accent sur des ingrédients frais, locaux et de saison, avec un menu renouvelé en moyenne tous les quatre à cinq semaines pour mettre en valeur les récoltes actuelles. L'approche culinaire allie la finesse de la gastronomie, la nostalgie de la cuisine de grand-mère, le plaisir de la street food et l'élégance d'une cuisine plus élevée, chaque plat racontant une histoire à travers des saveurs pures. Augustin Massinon et Darius Van Hoef sont les chefs.