San Domenico

San Domenico, fondé en 1970 par Gianluigi Morini, représente l'hospitalité italienne et la grande cucina italiana grâce à son design méticuleux et son cadre intime de 20 tables. Le restaurant allie une cuisine italienne classique et moderne ancrée dans la tradition régionale, rehaussée par des techniques culinaires innovantes et façonnée par des chefs renommés tels que Nino Bergese et Valentino Marcattilii. Le Chef Exécutif Massimiliano Mascia perpétue cet héritage avec des plats comme le Uovo in Raviolo, sa spécialité, qui se compose de beurre de malga, de parmesan doux et de truffe blanche. L'intérieur raffiné présente des murs et des plafonds recouverts de lin ornés de motifs de William Morris, des nappes en lin fuchsia, des assiettes en argent et des verres en cristal, le tout complété par des œuvres contemporaines italiennes. La salle privée Saletta22 offre une atmosphère artistique et intime avec des céramiques sombres, des meubles artisanaux, et un éclairage en noir, gris, laiton et or, idéale pour des menus de dégustation exclusifs. La cuisine de San Domenico se concentre sur des ingrédients frais et de saison, équilibrant le respect des saveurs territoriales avec créativité et précision. Les spécialités incluent Mattonella di fegato d’oca al tartufo avec chutney d'orange et de cannelle et Sella di maialino 'Mora Romagnola' avec des cèpes croustillants. L'expérience culinaire est rehaussée par une cave à vin de classe mondiale et un service personnalisé, y compris les accords mets-vins de Francesco Cioria, sommelier, au comptoir du chef.