Suqsu

Suqsu fait quelque chose de réellement différent à Milan. Le concept se situe à la croisée de la nourriture, du design et de l'artisanat : pensez à du couscous gourmet servi en accompagnement de produits artisanaux, avec le travail de designers sélectionnés intégré dans l'espace lui-même. C'est une cuisine méditerranéenne, mais avec une personnalité distincte. Le menu met le couscous en tant que pièce maîtresse plutôt qu'en simple réflexion. Parmi les plats phares, on trouve du couscous au paprika avec des calamars farcis, des pommes de terre, des poivrons et des carottes, le tout rehaussé de citron confit, d'olives noires, de pistaches, de ciboulette et de pousses. Il existe aussi une version avec du poulpe, de la courge et du chou rouge, et une autre centrée sur un filet de dorade avec poireau, amandes et persil frisé. Chaque bol est superposé et réfléchi. L'atmosphère est plutôt romantique : suffisamment intime pour un rendez-vous, mais le cadre orienté vers le design lui donne un avantage culturel qui lui permet de fonctionner au-delà de l'occasion. C'est un endroit avec un point de vue.