Terminal #1

Le Terminal #1 est un bistro gourmet, un bar à tapas et un bar à vin créé par les frères Pourcel (présentés sous le nom de J&L Pourcel) en collaboration avec Olivier Château dans une cave réhabilitée du quartier Marché du Lez à Montpellier. Le restaurant est installé dans un ancien commerce de serruriers qui a fonctionné pendant 30 ans dans le cadre d'un effort pour redonner vie à un espace industriel décalé situé entre la ville et la mer. La cuisine propose une cuisine méditerranéenne moderne avec un esprit de bistro décontracté, mettant l'accent sur des offres quotidiennes basées sur le marché et des menus fixes. L'établissement se distingue par une longue carte des vins et un concept de tapas, ainsi que par des plats principaux de bistro classiques, des planches familiales et des assiettes à partager. Les notes d'approvisionnement indiquent que la majorité du bœuf et du veau proviennent de France (avec des exceptions spécifiques), et une liste d'allergènes est disponible sur demande. L'établissement est sélectionné dans le Guide Michelin. L'espace est une cave réhabilitée de style néo-industriel, finie avec du béton poli, des poutres en métal, des carreaux de ciment, des lustres Murano, des miroirs anciens et du bois récupéré. Les places assises incluent une mezzanine, des salons et un comptoir en zinc avec des chaises de bistro confortables, créant une ambiance décontractée mêlant métropolitain et méditerranéen. Depuis une cuisine ouverte, l'équipe sert des plats méditerranéens modernes axés sur les tapas et les assiettes à partager. Les spécialités comprennent une sélection de tapas et la planche Terminal, du bœuf pour deux avec de la purée de pommes de terre aux truffes, du tataki de thon et du tartare de thon, ainsi que des préparations de foie gras poêlé. Des fruits de mer méditerranéens grillés et rôtis comme le bar, le turbot et le poulpe figurent également au menu.