Agli Amici

Agli Amici, situé à Godia, Udine, en Italie, revendique plus de 130 ans de tradition dédiée à l'hospitalité. Sa philosophie, incarnée dans la phrase "Hic manebimus optime", invite les invités à profiter de moments sereins et plaisants autour d'une table accueillante. Situé dans une région reliant mer et montagne, le restaurant s'approvisionne en ingrédients locaux exceptionnellement frais, notamment le bar, les scampis istriens, les oursins et les algues des lagunes voisines, aux côtés du bœuf Pezzata Rossa, du porc frioulan, des pommes de terre de Godia et des herbes sauvages de prairie. La cuisine se concentre sur la pureté, évitant délibérément une élaboration excessive pour mettre en valeur l'essence de chaque ingrédient. Dirigée par le chef Emanuele Scarello, la cuisine allie techniques créatives et riche héritage culinaire de son environnement unique. Agli Amici étend également sa présence à travers des établissements à Rovinj et à Venise, où il a obtenu la reconnaissance Michelin. L'atmosphère ressemble à un foyer chaleureux, conçu pour faire en sorte que les invités se sentent immédiatement à l'aise et comme membres de la famille. Au-delà de la restauration, le restaurant propose des événements spéciaux, des cours de cuisine et des dégustations saisonnières, créant une expérience partagée autour d'une cuisine raffinée, ancrée localement.