Bis Osteria Italiana Contemporanea

Bis Osteria Italiana Contemporanea, située à Colle di Val d'Elsa, est une osteria italienne contemporaine développée par le chef Gaetano Trovato et son équipe. Le menu emmène les convives dans un voyage culinaire à travers l'Italie, mettant en avant des spécialités régionales du Trentin à la Sicile. Il privilégie des ingrédients de haute qualité, artisanaux et biodiversifiés, sourcés dans le respect de l'environnement, incarnant un engagement envers la durabilité et les saveurs authentiques. La cuisine allie innovation et simplicité tout en minimisant le gaspillage tout au long de sa production. Installé dans un cadre historique, le restaurant offre une expérience culinaire rustique mais raffinée, incluant une terrasse panoramique avec vue sur la campagne toscane. L'atmosphère est chaleureuse, informelle et conviviale, invitant les convives à se sentir chez eux. Bis Osteria s'adapte aux régimes végétariens, végétaliens et sans gluten et accompagne ses plats de choix de boissons biologiques. En tant que partie de l'état d'Arnolfo, il propose également de charmants hébergements historiques, complétant l'expérience toscane immersive. La cuisine se concentre sur des plats italiens saisonniers et régionaux, des pâtes artisanales, des antipasti à la sicilienne, et des desserts élaborés par Matilde Morandi. Les sélections de boissons biologiques accompagnent les offres authentiques et durables du menu.