Butcher and the Rye

Butcher and the Rye est un restaurant et bar rustique de deux étages situé à Pittsburgh, en Pennsylvanie, qui embrasse l'Americana à travers son design distinctif et ses offres culinaires. Établi en 2013, l'établissement est connu pour ses éléments intérieurs détaillés tels que des lanternes à huile remplaçant les bougies, un chandelier en bois de cerf blanc, des fresques inspirées des tatouages, des couteaux et des hachoirs vintage exposés à l'entrée, et des poignées de porte anciennes réutilisées comme crochets pour sacs à main. Un drapeau des années 1920 à 48 étoiles ajoute un caractère historique à l'une des salles à manger privées.

L'établissement possède une vaste collection de whiskey avec plus de 600 variétés mises en valeur sur le célèbre Mur du Whiskey du rez-de-chaussée. Le deuxième étage abrite le Rye Bar, un bar à cocktails artisanaux fonctionnant sur la base du premier arrivé, premier servi, ainsi qu'une bibliothèque pour se détendre et une salle à manger privée disponible sur réservation. Le programme de cocktails a été reconnu comme Finaliste du James Beard pour le Meilleur Programme de Bar pendant deux années consécutives, mettant en avant son approche ambitieuse et créative.

Le menu propose des interprétations contemporaines de plats rustiques américains, complétées par trois bières personnalisées et locales à la pression, plus de 30 vins, et une variété de cocktails comprenant 12 à la pression et de nombreuses créations sur mesure. L'atmosphère de l'établissement est renforcée par ses vues sur la rue, contribuant à son cadre urbain et à son environnement animé.