Can Bosch

Établi en 1969 près du port de Cambrils, Can Bosch a commencé comme un bar de pêcheurs avant d'évoluer en restaurant en 1980. Il détient une étoile Michelin depuis 1984 et se spécialise dans la cuisine maritime catalane qui met à l'honneur les produits locaux de la région du Baix Camp. La cuisine privilégie les fruits de mer frais et les légumes de saison, donnant vie à « la mer dans l'assiette » à travers des plats qui fusionnent influences traditionnelles et techniques contemporaines. Arnau Bosch, représentant la troisième génération de la famille fondatrice, dirige la cuisine avec un accent sur une cuisine saine et innovante qui rend hommage à son héritage. Le menu propose plusieurs options de dégustation, telles qu'une dégustation de homard accompagné d'une salade de saison, de homard sauté et de caldereta, ainsi que des spécialités comme le royale d'oursin avec tartare de langoustine, les artichauts de Cambrils avec beurre et langoustines, et le traditionnel riz noir avec mousse d'aïoli. Can Bosch possède également une vaste cave à vins historique avec plus de 1 000 étiquettes, incluant des noms prestigieux tels que Vega Sicilia et Romanée Conti. L'approche du restaurant reflète une évolution continue, alliant tradition culinaire et durabilité moderne ainsi qu'une prise de conscience diététique.