Dolan

Dolan est un restaurant espagnol traditionnel avec des influences méditerranéennes, niché dans le quartier de Chamartín à Madrid. La cuisine travaille avec des ingrédients de qualité et un respect clair pour les saveurs classiques — pensez à des croquettes maison garnies de lotte et de crevettes, des artichauts qui semblent laisser une impression, une salade de burrata et du riz aux poulpes. Des plats honnêtes et soigneusement préparés qui restent fidèles à leurs racines. L'ambiance est chaleureuse et tranquille — le genre d'endroit où un long déjeuner ne semble pas être une imposition. Le service est attentif et chaleureux, notamment Alex, qui reçoit des louanges constantes pour la touche personnelle qu'il apporte à la salle. C'est un endroit qui prend son travail au sérieux, sans vous faire sentir que c'est le cas.