Don Alfonso 1890

Don Alfonso 1890 est un hôtel-boutique et un restaurant situé à Sant'Agata sui Due Golfi sur la péninsule de Sorrente en Italie. Il porte un héritage familial centenaire axé sur l'honneur des traditions culturelles et culinaires de la péninsule de Sorrente et de la côte Amalfitaine. La cuisine du restaurant adopte une philosophie de la cuisine méditerranéenne naturelle, innovant tout en respectant les traditions culinaires millénaires de la région. Le domaine comprend une ferme biologique nommée 'Le Peracciole', produisant de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité et une liqueur de citron réputée, ainsi que de nombreux ingrédients de saison présents dans ses plats. L'approche culinaire met l'accent sur la biodiversité et la durabilité, avec un menu conçu pour exprimer les rythmes de la terre et des saisons méditerranéennes. Le chef Ernesto Iaccarino dirige la cuisine, se concentrant sur des saveurs authentiques et vibrantes tirées de produits soigneusement sélectionnés. Installé au sein d'un hôtel intime entouré de paysages méditerranéens, le restaurant arbore une décoration mêlant céramiques traditionnelles de Vietri et design moderne. Cette atmosphère chaleureuse et familiale complète une expérience gastronomique qui entrelace harmonie, territoire et service attentif. Don Alfonso 1890 possède une étoile Michelin, reflétant son interprétation créative de la cuisine italienne et méditerranéenne.