Eea

Eea est un restaurant renommé établi en 1951 par Temistocle, situé sur l'une des plus belles terrasses de la zone portuaire de Ponza, en Italie. Le nom 'Eea', ancien nom grec de Ponza, reflète son lien fort avec le patrimoine local. Le lieu offre des vues panoramiques à couper le souffle qui complètent son ambiance charmante en bord de mer. La cuisine d'Eea se concentre sur les poissons et fruits de mer méditerranéens, alliant des recettes traditionnelles inspirées de la cuisine de grand-mère à des techniques contemporaines. Le menu met en avant des ingrédients frais et locaux, y compris des poissons pêchés à proximité et des produits d'un agriculteur local partenaire. Cette approche aboutit à une expérience culinaire simple mais sophistiquée qui met en valeur les saveurs authentiques de la Méditerranée. Les spécialités d'Eea comprennent des fleurs de courgettes farcies à la burrata et à la crème de courgette à la menthe, des pains cuits à la vapeur avec des anchois marinés et de la crème de tomates séchées, des crostinis de pain aux lentilles avec du ventre de thon, des poulpes cuits deux fois avec de la crème de poireaux et de pommes de terre, des tomates confites et de la poudre d'oignon, ainsi que des crevettes rouges panées et saisies avec une sauce à l'avocat. Un plateau de fruits de mer crus assortis et une tartare unique sont également au menu. Le restaurant est inscrit au Guide Michelin, soulignant son excellence culinaire.