Gourmetfabrik

Gourmetfabrik à Schwerin allie un professionnalisme sans prétention à des changements de menu trimestriels pour refléter la saisonnalité et la disponibilité des fournisseurs, et organise des soirées à thème allant des nuits sushi aux menus axés sur des spécialités régionales. L'équipe propose des cours de cuisine pratiques animés par son chef cuisinier, gère une ligne de produits maison de conserves, d'huiles et de chutneys saisonniers, et fournit un service de traiteur sur mesure pour des occasions plus importantes. Le restaurant est reconnu par le Guide Michelin (Sélectionné), met l'accent sur les relations personnelles avec les fournisseurs locaux et la durabilité, et célèbre près de deux décennies de service dans la région. Sur le port de Schwerin, une grande terrasse d'été donne sur le lac et le château ; la salle à manger offre une ambiance détendue et accueillante, idéale pour déguster des plats et des vins tout en mettant l'accent sur l'hospitalité. La cuisine mêle créativité et savoir-faire classique, se concentrant sur des produits régionaux saisonniers et des réinterprétations contemporaines de plats traditionnels ; les menus proposent des options de poisson, viande, végétariennes et véganes, en mettant l'accent sur la fraîcheur. Daniel Bockholdt est le chef cuisinier. Les spécialités comprennent un déjeuner d'affaires en trois plats, un steak lors des soirées à thème steak, du poisson du jour, de la burrata avec de la sauce tomate, du ceviche avec des tortillas de maïs et des huîtres fraîches.