Granero

Le Restaurante Granero à Quintanar de la Orden, à Toledo, est un établissement familial avec plus de cinquante ans d'histoire, actuellement dirigé par les frères Alfonso et José Antonio Pintado Mota, la troisième génération honorant leur patrimoine culinaire. Le lieu propose deux espaces distincts : un bar animé avec une terrasse servant des menus quotidiens et des raciones lors des déjeuners en semaine, et une salle à manger élégante offrant des plats à la carte ainsi qu'un menu dégustation assorti de vins soigneusement sélectionnés. La cuisine, dirigée par José Antonio Pintado—un chef formé à Soria et ayant une expérience dans d'importants restaurants espagnols—mêle des plats traditionnels manchegans avec des éléments modernes de fusion. Parmi les offres emblématiques figurent l'agneau manchegan, les plats de gibier, et un menu dégustation qui met en valeur les saveurs de la région à travers une préparation minutieuse. Le sommelier Adán Israel propose une carte des vins axée sur les sélections régionales de Castilla La Mancha, complétant ainsi l'expérience culinaire. L'atmosphère de Granero équilibre des ambiances décontractées et raffinées, avec une terrasse donnant sur la rue et un charmant patio. Son engagement pour la qualité et l'innovation lui a valu d'être reconnu par le Guide Michelin avec une distinction BIB Gourmand et une mention positive dans le Guide Repsol.