Granoturco Bistrot

Granoturco Bistrot, situé à Castagnole Piemonte, a été fondé par le chef Gian Marco Russo et sa femme Merve Ilicak Russo, qui gère le restaurant. S'appuyant sur la formation et l'expérience culinaire internationale de Gian Marco—qui incluent des prix à Istanbul et un service dans une cuisine deux étoiles Michelin à Shanghai—le couple a ouvert Granoturco en 2020 pour ramener la cuisine piémontaise raffinée dans leur région d'origine. L'intérieur du bistrot mélange des éléments de design moderne et juvénile avec un confort rustique, créant une ambiance à la fois cosy et élégante, située à la campagne. Ce cadre contemporain complète l’accent mis par le restaurant sur des ingrédients de saison, durables, et des recettes locales traditionnelles, rehaussées par les influences mondiales du chef Russo. Le menu de Granoturco met en avant des spécialités piémontaises telles que le tartare de bœuf de race piémontaise avec jaune d'œuf et bagnetto verde, des tajarin maison avec ragout de lièvre, et un filet à la Rossini avec truffe noire et foie gras. La cuisine privilégie des produits d'origine régionale accompagnés de grands vins piémontais. Granoturco bénéficie d'une distinction du Guide Michelin, reflétant son engagement envers des saveurs authentiques et de qualité.