Hannappel

Hannappel à Essen propose une cuisine moderne, orientée vers les saisons, principalement délivrée à travers des menus dégustation structurés. La maison offre un menu à quatre plats ainsi qu'un menu "complet" plus long avec des accords mets-vins optionnels, une sélection de vins et des accords non alcoolisés ; des suppléments tels que du rosbif Miyazaki A5 et du homard sont disponibles contre un supplément. Les menus dégustation végétariens ne sont disponibles que sur commande préalable, et la cuisine demande que l'heure de début la plus tardive pour le plus grand menu soit 20h00. Hannappel est géré par Hannappel GmbH, représenté sur l'impression par Tobias Weyers et René Silva Sampaio, et propose des bons cadeaux pour les clients. La cuisine met l'accent sur des techniques raffinées et présente des menus dégustation qui équilibrent les plats de fruits de mer et de viande tout en suivant une approche raffinée, axée sur les ingrédients, qui met en valeur l'origine et des composants de qualité supérieure. Les spécialités incluent Hamachi avec oignon, kohlrabi et aneth ; Seeteufel (loup de mer) avec mole, chou et moules ; Agneau avec foie gras et morilles ; Rosbif Miyazaki A5 (supplément) ; et Homard avec lavande et champagne (supplément).