Il Cantuccio

Il Cantuccio, un restaurant étoilé Michelin à Albavilla, en Italie, présente une cuisine italienne moderne à travers le prisme des influences macro-régionales plutôt que d'un strict régionalisme. Le chef Mauro Elli, formé au Centro di Formazione Professionale Alberghiera de Clusone et ayant acquis une expérience internationale en Écosse, en Ligurie et à St. Moritz, crée des plats ancrés dans la simplicité, la subtilité et une profonde connaissance des ingrédients locaux, en particulier ceux autour du lac de Côme. Son plat signature, l'œuf frit accompagné d'anchois, illustre l'harmonie des saveurs et des traditions, reflétant une histoire locale significative. Le restaurant favorise une atmosphère chaleureuse et accueillante, axée sur l'hospitalité et la convivialité, invitant les clients à se détendre et à profiter d'un cadre chaleureux et soigné. Il Cantuccio propose des menus de dégustation qui mettent en valeur cette approche raffinée : un menu de cinq plats accompagné d'une bouteille de vin et un menu de huit plats associé à quatre vins sélectionnés. Le chef Elli consacre également du temps à former les jeunes talents culinaires à l'Istituto Alberghiero G. Brera et à ALMA, mettant en avant son engagement envers le développement des futurs chefs. Il Cantuccio élargit encore son offre avec des services de banquets sur mesure pour des événements familiaux et d'entreprise, fournissant un service complet dans des cadres privés uniques pour des occasions mémorables.