Itzuli

Itzuli est un restaurant étoilé Michelin perché sur les pentes du mont Igeldo à San Sebastián, Espagne. Son nom, qui signifie "retour", reflète un voyage ancré dans l'unité familiale et un retour aux origines, façonnant à la fois l'équipe et le concept culinaire. L'établissement propose des interprétations modernes de la cuisine traditionnelle basque, profondément inspirées par les lieux, les gens et les histoires d'Euskadi et de Gipuzkoa. Le chef Iñigo Lavado, formé sous la direction de maîtres culinaires tels que Luis Irizar, Martín Berasategui, Ferrán Adriá, Pedro Subijana et Alain Ducasse, dirige la cuisine avec un accent sur l'émotion, le storytelling et un lien fort avec les produits de la région. Le menu présente des options de dégustation et à la carte spécialement conçues qui articulent une vision artistique du patrimoine gastronomique de la région, intégrant des souvenirs et des récits donostiarras dans chaque plat. Niché au milieu de 9 000 mètres carrés de jardins récemment rénovés, le restaurant offre une vue imprenable sur la mer Cantabrique. Sa salle à manger privée, nommée Luis Irizar, peut accueillir des groupes de 10 à 40 convives, offrant une atmosphère raffinée et intime, idéale pour des événements exclusifs alliant chaleur et sophistication.