Joseph's Fine Dining

Le Joseph's Fine Dining est un nouveau restaurant gastronomique situé à l'intérieur du RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel dans le Südharz. Le concept propose une expérience gourmande exclusive sous le slogan "Le Harz rencontre le monde" et bénéficie d'une reconnaissance dans l'industrie (SELECTED), affichant des graphiques Michelin et Henris sur son site. Les clients de l'hôtel ayant réservé en pension complète reçoivent un crédit pour manger au Joseph's, et des variantes du menu végétarien sont disponibles sur demande. La salle à manger offre une ambiance familiale de style salon, centrée autour d'une station de cuisine ouverte où l'équipe prépare les plats tout en interagissant directement avec les convives grâce à des techniques de cuisine en direct. Le nombre de places est limité pour préserver l'atmosphère intime. La cuisine est créative et saisonnière, associant des produits du Harz à des influences internationales et proposant des soirées de dégustation structurées avec plusieurs plats, accompagnées de vins soigneusement sélectionnés. Le chef Ralph Hollokoi dirige la cuisine et met l'accent sur le contact étroit avec les invités et la préparation visible. Parmi les spécialités, on trouve la Symphonie de Snacks de Joseph; Fishy Business (turbot, chou noir, beurre de noix); Knollenkomplott (topinambour / piment / cumin noir); Schwarzes Gold (céleri / truffe / noix); Wildes Herz (sanglier / poireau / miso); et Waldgeschichte (venison / airelle / champignons).