Kascabal Restaurante

Kascabal Restaurant se spécialise dans la cuisine côtière mexicaine, mettant fortement l'accent sur les spécialités yucatèques, les fruits de mer et les viandes grillées de première qualité. Le menu propose des plats traditionnels comme la soupe de lime, la soupe de fruits de mer, les empanadas à la Veracruz, le guacamole, les tacos et le riz aux fruits de mer. Des pâtes faites maison, du poisson entier, des préparations de homard et des coupes de viande de boeuf Prime USDA enrichissent encore plus la sélection. Les saveurs régionales mexicaines sont mises en avant avec de la cochinita pibil, des fruits de mer à la style zarandeado, du riz à la veracruzana et du poisson maya cuit dans une feuille de bananier et de la feuille sainte avec achiote et orange amère. Les fruits de mer sont un plat vedette, avec des offres incluant des homards de Sisal, des crevettes, du poulpe, du poisson, des huîtres, des crabes pierre et des crabes royaux d'Alaska. La sélection de viandes se concentre sur la viande de boeuf Prime USDA, une classification supérieure qui représente moins de 2 % de la production aux États-Unis, avec des coupes comme le New York strip, le rib eye, le filet mignon, le porterhouse, le tomahawk et un tomahawk doré de 24 carats. Les techniques de cuisson comprennent la rôtisserie au bois, le grillage au charbon et les marinades à la style zarandeado. Des tortillas faites maison, des légumes grillés et des accompagnements de la maison complètent le style rustique mais festif. Kascabal Restaurant combine des éléments d'une boucherie haut de gamme avec des saveurs régionales mexicaines audacieuses et des fruits de mer abondants dans un menu conçu pour être partagé.